Bien que d’un aspect très semblable, les canistrelli sont très différents des cucciole. Ces derniers sont préparés avec… du vin blanc et de l’huile d’olive en lieu et place des oeufs et du beurre. Ces biscuits secs sont typiques de la Balagne, une région magnifique de Corse. De forme irrégulière, ils sont délicieux pour accompagner […]
Une cliente anglaise est venue au magasin la semaine dernière. Elle m’a demandé comment on mangeait les navettes. « Avec la bouche Madame » lui ai-je répondu. Plus sérieusement, les navettes se conservent dans une boîte en métal qui laissera respirer le produit. Quand on était gosses, on remplissait nos baluchons des navettes que confectionnaient […]
Beaucoup de mes amis disent de moi que je suis un « navettologue ». Moi, je dis que je suis un bon vivant, ça suffit. Et je vous invite à venir goûter sur place mes navettes, le biscuit phare de mon échoppe sise dans le plus vieux quartier, certainement aussi le plus pittoresque, de Marseille. […]
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